Velká cena v pojídání trnkových knedlíků patří každoročně k vrcholům Vizovického Trnkobraní a každý rok k její napínavé atmosféře a výkonům jedlíků nemalou měrou přispívá moderátor. Letos jím bude osoba z nejpovolanějších. Ivan Vodochodský je totiž nejen herec, ale taky původní profesí kuchař, takže ho dobře znáte i z kuchařských show a televizních pořadů o vaření. Velká cena v pojídání trnkových knedlíků, kterou bude na Vizovickém Trnkobraní moderovat, se koná v neděli 23. srpna.
Ivane, v gastru už jste zažil snad vše, ale moderování tak velké soutěže ještě ne. Co jste si pomyslel, když přišla tato nabídka?
Moderoval jsem různé soutěže jedlíků, ale vše bylo na úrovni okresního přeboru. Toto je konečně soutěž světových parametrů a já jsem byl potěšen, když jsem byl k takové významné Velké žranici přizván (smích).
Nemůžeme se rovnou nezeptat: co vy a švestkové knedlíky? Máte je rád?
Popravdě řečeno, i když jako knedlík vypadám, švestkové knedlíky nejsou mým favoritem a ani je doma nevařím. Ale jednou do roka připravím malé tvarohové knedlíky s jahodami, vydatně posypané nastrouhaným tvarohem a přelité jemným tvarohovým krémem a máslíčkem….to pak neodolám.
Máte na ně nějaký svůj osvědčený kuchařský recept?
Léta jsem pátral, jak tvarohové knedlíky dělá Pavel Pospíšil, můj kuchařský guru a první Čech, který v Německu obdržel Michelinskou hvězdu. Jeho knedlíčky krásně držely tvar, nerozpadaly se, a přitom byly jemné, nadýchané a chuťově fantastické. Stálo mě to hodně lahví vína, než mi to tajemství prozradil. Fígl je v tom, že musíte přidat…… co konkrétně, to prozradím za láhev slivovice (smích).
Soutěž jedlíků na Trnkobraní už je legendární a soutěžící postupně zvedli laťku ke skutečně velkým číslům: absolutním rekordem je 233 knedlíků Američana Patricka Bertolettiho, český rekord s 228 knedlíky drží Radim Dvořáček. Umíte si představit něco takového spořádat?
Hlava mi to nebere a když ty jejich výkony vidím, tak mi vždy dojde, jak je příroda nespravedlivá. Já sotva spořádám dva knedlíky a už jsem plnej a vypadám, jako bych ty rekordy trhal já. A oni jsou většinou hubení jako vyžle a vejde se do nich vagón jídla…ach jo.
Vizovice a Vizovické Trnkobraní: to jsou nejen trnkové knedlíky, ale trnky ve všech možných podobách: slivovice, povidla, trnková omáčka, sušené švestky, povidlové frgály…. V jaké podobě máte vy sám švestky nejraději?
Když bych měl udělat pořadník, tak na prvním místě jsou švestky v tekuté podobě, pak frgál, trnková omáčka. Ale ke zvěřině a do paštik používám sušené švestky velmi rád.
Trnkobraní se koná na závěr léta. Prozradíte, jak si budete vy sám užívat letošní léto? Pracovně, nebo odpočinkově? A na čem teď pracujete / budete v nejbližší době pracovat – co vás čeká?
Léto bude nabité akcemi, jedeme do Amsterdamu na koncert Bruno Marse, pak filmový festival v Karlových Varech, potom pár mejdanů, akcí, grilovaček, vaření, krájení jamonu, do toho píšeme scénář k novému seriálu pro TV Prima, o němž však zatím nemohu mluvit. Tak to bude odpočinkově polopracovní léto.
Martina Žáčková